Ζυμαρικά με chorizo και κοτόπουλο

Name: Ζυμαρικά με chorizo και κοτόπουλο
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 700 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα; 250 γρ. λουκάνικο chorizo; 20 γρ. ελαιόλαδο; 1 κόκκινο κρεμμύδι; 3 σκελίδες σκόρδο; 1 - 2 κόκκινες πιπεριές τσίλι, φρέσκιες; ½ κόκκινη πιπεριά; 1 καρότο; 150 γρ. κολοκυθάκια; 90 γρ. πελτέ ντομάτας; 400 γρ. ντομάτα κονκασέ; ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο; 180 γρ. ζυμαρικά; 200 γρ. νερό; 2 κ.γλ. πάστα ζωμού κοτόπουλου; 90 γρ. κόκκινο κρασί

4.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 50 min

Serving size 6 μερίδες

Ingredients

700 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, κομμένο σε λωρίδες (περίπου 5 εκ. x 2 εκ.)
250 γρ. λουκάνικο chorizo, κομμένο σε φέτες (5 χιλ.)
20 γρ. ελαιόλαδο
1 κόκκινο κρεμμύδι (περίπου 150 γρ.), κομμένο στη μέση
3 σκελίδες σκόρδο
1 - 2 κόκκινες πιπεριές τσίλι, φρέσκιες
½ κόκκινη πιπεριά (περίπου 90 γρ.), ξεσποριασμένη και κομμένη σε κομμάτια
1 καρότο (περίπου 160 γρ.), κομμένο σε κομμάτια
150 γρ. κολοκυθάκια, σε κομμάτια
90 γρ. πελτέ ντομάτας
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο
180 γρ. ζυμαρικά, κοχυλάκι
200 γρ. νερό
2 κ.γλ. πάστα ζωμού κοτόπουλου (βλ. Συμβουλές)
90 γρ. κόκκινο κρασί

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 1705 kJ / 406 kcal
Protein: 39 g
Carbohydrates: 30 g
Fat: 13.3 g
Saturated Fat: 3.7 g
Fibre: 5.8 g
Sodium: 992.5 mg