Skip to main content Search
Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree
4.7 102 rating
Prep. 45 min
Total 1 h
2 Portionen
Sign up for free

Ingredients

Hollandaise
  • Butter in Stücken
    100 g
  • Gemüsefond
    25 g
  • Zitronensaft
    1 TL
  • Eigelb (siehe Tipp)
    2
  • Salz
    ¼ TL
Filetsteak und Knusper-Kartoffel-Püree
  • Rinderfiletsteaks (à 150 g)
    2
  • Kartoffeln, mehligkochend in Würfeln (2 cm)
    400 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    ½ TL
  • Milch
    160 g
  • Toastbrot in Würfeln (1 cm)
    2 Scheiben
  • Butterschmalz
    3 EL
  • Butter in Stücken
    35 g
  • Muskat
    1 Prisen
  • Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen (z. B. Sansibar Pfeffer)
    ¼ TL
Pfeffersauce und Fertigstellung
  • Zwiebel halbiert
    30 g
  • Grüner Pfeffer, eingelegt abgetropft
    1 TL
  • Sahne
    75 g
  • Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen (z. B. Sansibar Pfeffer)
    ¼ TL
  • Apfelessig
    1 EL
    1 EL Obstessig
  • Bratensauce (14 g), z. B. Knorr Sauce pur - Bratensauce
    ½ Portion
  • Schnittlauch in Röllchen
    ½ Bund

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 45 g
Calories 5608 kJ / 1339 kcal
Fat 104 g
Fibre 3.9 g
Carbohydrates 53 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Einfach. Selbst. Gemacht. 290 Recipes
Germany
Glückliche Zeiten 82 Recipes
Germany
Glückliche Zeiten 82 Recipes
Austria

You might also like...

Steaks mit Würzbutter, Erdäpfelrösti und Zwiebeln

3.7(32)

1 h 30 min

Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce

4.7(1.3K)

1 h 15 min

Sommerliche Putenrouladen auf Zitronentagliatelle

4.5(26)

1 h 20 min

Putenbrust im Serranomantel mit Tomaten und Drillingen

4.1(539)

40 min

Thunfischsteak mit Pfeffersauce zu Caesar Salad

4.4(39)

25 min

Rinderfilet im Speckpäckchen

4.3(152)

50 min

Rindersteaks mit Kartoffelplätzchen und Rucolasalat

4.3(42)

9 h

Puten-Speck-Rouladen mit Kartoffeln und Zwiebel-Senf-Sauce

4.5(251)

1 h 25 min

Hähnchenbrust mit Frischkäsefüllung

4.4(127)

55 min

Schweinemedaillons in Pfeffer-Cognac-Sauce

4.6(608)

50 min

Schweinefilet mit Rotwein-Frischkäsesauce

4.5(478)

1 h

Rindsrouladen

4.7(2.3K)

1 h 30 min