Bagatelle au champagne et aux fruits rouges

Bagatelle au champagne et aux fruits rouges

4.8 25 ratings

Prep. 30 min

Total 3 h 40 min

16 verres

Ingredients

Les doigts de dame écrasés

100 g de biscuits à la cuillère type doigts de dame, coupés en deux
100 g de biscuits à la cuillère coupés en deux

Le coulis aux fruits rouges

250 g de fraises

250 g de fraises surgelées
250 g de framboises fraîches

250 g de framboises surgelées
30 g de jus de citron
100 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'agar-agar
200 g de champagne

La crème au mascarpone

50 g de sucre en poudre
300 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
300 g de mascarpone

Le montage

20 g de feuilles de menthe fraîche pour la finition
200 g de groseilles rouges pour la finition

200 g de cerises au marasquin, pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 verre

Sodium 95.5 mg

Protein 3.3 g

Calories 1010.3 kJ / 241.5 kcal

Fat 14.8 g

Fibre 2.2 g

Saturated Fat 8.3 g

Carbohydrates 22.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Buffet Nouvel An 10 Recipes
France

You might also like...

Pêches à la mousse de fraise et chocolat blanc

1 h 35 min

Nage de crustacés au champagne

1 h 5 min

Tartelettes fines aux pommes et foie gras

1 h 20 min

Verrine saumon, crevette, avocat et fromage frais

10 min

Mousse de tomate au basilic

3 h 30 min

Mousse de saumon fumé, crémeux d'avocat

1 h 35 min

Cuillères de langoustine au cognac

35 min

Verrine crabe-ananas, sauce avocat-coco

20 min

Verrines de soupe, crème fouettée au zeste d’orange, crumble de pain grillé à l’ail

25 min

Crème d'avocat aux herbes

10 min

Sex on the beach

5 min

Verrine apéritive concombre, pomme et saumon fumé

15 min