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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
Compatible
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Thermomix® Friend
Bœuf bourguignon - Pudding vapeur et sirop au citron
Prep. 30 min
Total 2 h 20 min
4 portions
Ingredients
Le pudding et le sirop au citron
-
de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule60 g
-
de sucre roux et un peu pour le moule280 g
-
de jus de citron100 g
-
d'eau850 g
-
de zeste de citron non traité4 - 6 morceaux
-
de jus de citron vert fraîchement pressé60 g
-
de lait15 g
-
de farine de blé130 g
-
de levure chimique2 c. à café
-
œufs2
Le bœuf bourguignon et la finalisation du pudding
-
gousses d'ail3
-
d'oignons coupés en deux200 - 250 g
-
d'huile d'olive15 g
-
de viande de bœuf à bourguignon, détaillée en cubes (2-3 cm)700 g
-
de lard fumé coupé en allumettes150 g
-
de vin rouge un bourgogne ou autre vin corsé de préférence300 g
-
d'eau200 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 c. à café
-
de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
bouquet garni (laurier, thym et persil)1
-
de champignons de Paris frais200 g
-
de carottes300 - 400 g
-
de fécule de maïs (optional)1 - 2 c. à soupe
-
baguette coupée en tranches, pour servir1
Nutrition per 1 portion
Calories
1417 kcal /
5931 kJ
Protein
49 g
Fat
82 g
Carbohydrates
104 g
Fibre
5.9 g
Saturated Fat
44 g
Sodium
1267 mg
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