Cornets à la mousse de parmesan et fondue de poireaux

Cornets à la mousse de parmesan et fondue de poireaux

4.1 7 rating

Prep. 30 min

Total 2 h 15 min

8 portions

Ingredients

1 pâte feuilletée
1 jaune d'œuf dilué avec 1 c. à soupe d’eau
20 g de noisettes en poudre
95 g de parmesan râpé
100 g de lait
3 branches de thym frais effeuillées
2 g d'agar-agar
du sel
du poivre moulu
100 g de crème liquide 30-40% m.g. bien froide
1 poireau coupé en tronçons
40 g de beurre en morceaux
50 g de vin blanc
70 g de bouillon de légumes
8 noisettes concassées

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 0 mg

Protein 9 g

Calories 1386 kJ / 333 kcal

Fat 26 g

Fibre 0 g

Saturated Fat 0 g

Carbohydrates 16 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

You might also like...

Mijoté de lotte à la bisque de homard

1 h

Velouté de potimarron, croûtons à l’huile de truffe

5 h 15 min

Tarte aux champignons et beaufort

1 h 15 min

Petites pastillas de pintade, courge et cannelle

2 h 20 min

Brioches italiennes

3 h 15 min

Tourte au camembert

3 h

Sauce aux figues

25 min

Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour

1 h 10 min

Hamburger au porc, sauce au gorgonzola et poires au marsala

2 h 30 min

Quiche lorraine individuelle

2 h

Madeleine fourrée roquefort-lardons

55 min

Brioche extra moelleuse

3 h 45 min