Compatible versions
Poisson à la mode du Yucatán cuit dans des feuilles de bananier avec du riz au maïs
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 orange, pressée
- 1 citron vert, pressé
- 100 g d'oignons rouges, émincés en fines lamelles
- 5 ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 piment jalapeño frais, coupé en fines rondelles
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à café de clous de girofle
- 1 c. à café de poivre de la Jamaïque
- 3 gousses d'ail
-
2
c. à café de paprika doux en poudre
or 2 c. à café de pâte d'achiote -
½
c. à café d'épices à chili
or ½ c. à café de piment chipotle en poudre - ½ c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café d'origan déshydraté
- 2 bars entiers, vidés et nettoyés (max. 38 cm de long, env. 900 g au total)
- 1 tomate (env. 70 g), coupée en quartiers
- 200 g de riz long
- 50 g de grains de maïs doux en conserve, égouttés
- 50 g d'oignon, coupé en deux
- 20 g d'huile d'olive
- 1000 g d'eau
- 10 g de coriandre fraîche, ciselée, pour le service
- 1 avocat, coupé en fines tranches (env. 3 mm), pour le service
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2396.7 kJ / 572.8 kcal
- Protein
- 43.7 g
- Carbohydrates
- 61.3 g
- Fat
- 17.7 g
- Saturated Fat
- 3 g
- Fibre
- 8.4 g
- Sodium
- 2206.6 mg
In Collections
Alternative recipes
Navarin d'agneau
1 godz. 15 min
Tajine d'agneau aux abricots et au miel
1 godz. 30 min
Navarin d'agneau printanier
1h 20min
Poisson grillé à l'africaine avec riz et salade de tomates
45min
Poulet sauce mole verde
1 godz.
Cailles tandoori, riz à la mangue
13h 10min
Couscous royal
1h 20min
Tajine d'agneau aux coings
1 godz.
Tajine de veau au citron, navets nouveaux et pruneaux
1 godz. 35 min
Paëlla aux fruits de mer
1h 5min
Couscous à l'agneau et au poulet
1h 20min
Riz aux petits légumes et crevettes sautées
45min