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Brunch italien
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Brunch italien

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Ingredients

Le gâteau au citron

  • 50 g de beurre, coupé en morceaux et un peu pour le moule
  • 250 g de farine de blé, et un peu pour le moule
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 le zeste d'un citron jaune non traité
  • 2 œufs
  • 230 g de lait
  • 1 gousse de vanille, égrainée
  • 15 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel

La frittata et ratatouille à tartiner

  • 20 g de petits pains rassis, coupés en morceaux
  • 60 g de parmesan, coupé en morceaux
  • 25 g de feuilles de persil frais
  • 6 œufs
  • 1 c. à café de sel
  • 300 g de courgettes, coupées en morceaux
  • 100 g de ciboules, coupées en morceaux
  • 6 - 7 tomates cerise, coupées en deux
  • 500 g d'eau
  • 200 g de poivrons jaunes, coupés en morceaux
  • 100 g d'oignons, coupés en morceaux
  • 3 gousses d'ail
  • 100 g d'aubergines, coupées en morceaux

La sauce aux fraises et crespelle

  • 45 g de sucre en poudre
  • 300 g de fraises
  • 20 g de vinaigre balsamique
  • 10 g de jus de citron
  • 30 g de beurre, et un peu pour la poêle
  • 400 g de lait
  • 200 g de farine de blé
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de tomates concassées en conserve
  • 50 g de concentré de tomate
  • 50 g d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre moulu

L'assemblage

  • jambon, cuits ou crus, en fines tranches
  • parmesan râpé
  • feuilles de roquette
  • pains

Nutrition
per 1 portion
Calories
2722 kJ / 650.6 kcal
Protein
20.9 g
Carbohydrates
85.6 g
Fat
25.6 g
Saturated Fat
10.7 g
Fibre
4.8 g
Sodium
1027.3 mg

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