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Italienischer Brunch
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Italienischer Brunch

4.0 (4 ratings)

Ingredients

Zitronenkuchen

  • 50 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
  • 250 g Mehl und etwas mehr zum Bestäuben
  • 150 g Zucker
  • ½ TL Zitronenschale, unbehandelt, fein gerieben
  • 2 Eier
  • 230 g Milch
  • 1 Vanilleschote, nur das Mark
  • 1 Pck. Backpulver (ca. 15 g)
  • 1 Prise Salz

Frittata und Ratatouille

  • 20 g Brötchen, altbacken, in Stücken
  • 60 g Parmesan, in Stücken
  • 25 g Petersilie, abgezupft
  • 6 Eier
  • 1 TL Salz
  • 300 g Zucchini, in Würfeln (2 cm)
  • 100 g Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
  • 6 - 7 Cherry-Tomaten, halbiert
  • 500 g Wasser
  • 200 g gelbe Paprika, in Würfeln (2 cm)
  • 100 g Zwiebeln, in Würfeln (2 cm)
  • 100 g Aubergine, in Würfeln (2 cm)
  • 3 Knoblauchzehen

Erdbeersauce, Crêpes und Fertigstellung

  • 45 g Zucker
  • 300 g Erdbeeren
  • 20 g Balsamico, dunkel
  • 10 g Zitronensaft
  • 30 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Braten
  • 400 g Milch
  • 200 g Mehl
  • 3 Eier
  • 1 ½ TL Salz
  • 200 g stückige Tomaten
  • 50 g Tomatenmark
  • 50 g Olivenöl
  • ½ TL Pfeffer
  • Schinken, in Scheiben, gekocht oder roh, zum Garnieren
  • geriebener Parmesan zum Garnieren
  • Rucola zum Garnieren
  • Brot zum Servieren

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2722 kJ / 651 kcal
Protein
21 g
Carbohydrates
87 g
Fat
26 g
Saturated Fat
11 g
Fibre
4.8 g
Sodium
1027 mg

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