Vellutata di verdure e ortiche con granola aromatica
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Vellutata di verdure e ortiche con granola aromatica

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Ingredients

Granola aromatica

  • 200 g di frutta secca mista sgusciata (mandorle, noci, nocciole)
  • 300 g di pane bianco a cubetti (1 cm)
  • 100 g di semi misti (semi di zucca, semi di girasole, semi di sesamo)
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di curry in polvere piccante
  • 40 g di aceto balsamico
  • 30 g di miele

Zuppa di verdure e ortiche

  • 150 g di porro
  • 200 g di cipolla
  • 150 g di asparagi
  • 600 g di zucchine
  • 600 g di acqua
  • 1 ½ - 2 cucchiaino di sale
  • 15 g di zenzero, radice fresca
  • 1 cucchiaino di pepe di Giamaica
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste, lavate e asciugate
  • 50 g di foglie di ortica
  • 30 g di olio extravergine di oliva

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2659 kJ / 635 kcal
Protein
22 g
Carbohydrates
38 g
Fat
41 g
Saturated Fat
5 g
Fibre
10.1 g
Sodium
676 mg

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