Thermomix® Blade Cover needed.

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Kurczak w sosie ostrygowym (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z ryżem jaśminowym
TM6

Kurczak w sosie ostrygowym (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z ryżem jaśminowym

4.5 (54 ratings)

Ingredients

  • 1 - 2 ząbki czosnku
  • 10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2-3 mm plastry
  • 45 g oleju ryżowego, plus 2 łyżki, do smażenia
  • 30 g sosu ostrygowego
  • 30 g sosu teriyaki
  • 10 g sosu sojowego, jasnego
  • 2 filety z piersi kurczaka kukurydzianego, bez skóry i kości (łącznie 600-700 g), umyte i osuszone papierowymi ręcznikami
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1500 - 1800 g wody (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość do schłodzenia kurczaka
  • kostki lodu, do schłodzenia kurczaka
  • 30 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych, posiekanych
  • 200 g ryżu jaśminowego, o czasie gotowania 12 min
  • 1 łyżka oleju
  • ½ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do smaku
  • 3 papryki, różnokolorowe, bez gniazd nasiennych, pokrojone w 4 cm kostkę
  • 1 cebula (ok. 100 g), pokrojona w piórka
  • pieprz czarny, mielony, do smaku
  • cebula dymka, tylko szczypior (ok. 20 g), pokrojona w 5 mm plastry, do dekoracji

Nutrition
per 1 porcję
Calories
2698.5 kJ / 644.5 kcal
Protein
43 g
Carbohydrates
63.5 g
Fat
25.5 g
Saturated Fat
2.8 g
Fibre
5.5 g
Sodium
1308.5 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes