Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 30 g di porro
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso Carnaroli (cottura 14 minuti)
- 100 g di vino bianco secco
- 100 g di speck a listarelle
- 5 fichi freschi (3 sbucciati e tagliati a pezzi e 2 in quarti)
-
650
g di brodo vegetale
or 650 g di acqua + 1 cucchiaino colmo di dado vegetale -
30
g di pecorino grattugiato
or 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2061.5 kJ / 492.8 kcal
- Protein
- 15.1 g
- Carbohydrates
- 71.9 g
- Fat
- 18.1 g
- Saturated Fat
- 2.9 g
- Fibre
- 2.3 g
- Sodium
- 538 mg
In Collections
Alternative recipes
Risotto mascarpone e pepe rosa
35 dk
Risotto radicchio, speck e taleggio
35 dk
Risotto alle mele verdi e crema di pecorino
35 dk
Risotto alle castagne
30 dk
Risotto gamberoni e pompelmo rosa
40 dk
Risotto alla melagrana, Gorgonzola e brandy
45 Min
Risotto alla rapa rossa e caprino
30 dk
Risotto pere e Gorgonzola
40 dk
Risotto arancia, robiola e rosmarino
30 dk
Risotto mele, speck e timo
40 dk
Risotto al gorgonzola e noci al miele
35 dk
Risotto pere, Gorgonzola e noci
40 dk