Thermomix® Blade Cover needed.

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Vitela em sous-vide com maçã e batata assadas
TM6

Vitela em sous-vide com maçã e batata assadas

5.0 (5 ratings)

Ingredients

  • 6 fatias de bacon
  • 500 g carne de vitela numa só peça, s/ osso
  • 2 pés de alecrim
  • 2 pitadas de sal
  • 2 pitadas de pimenta preta
  • Água q.b. p/ sous-vide
  • 10 g sumo de limão (½ unid. aprox.)

Maçã e batata assadas

  • 400 g maçã s/ caroço e cortada em fatias (2 mm)
  • 400 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em fatias (2 mm)
  • 30 g azeite
  • ½ c. chá de sal
  • ½ c. chá de pimenta preta

Molho

  • 50 g cenoura cortada em pedaços (3 cm)
  • 30 g aipo cortado em pedaços (3 cm)
  • 20 g cebola
  • 15 g manteiga
  • ½ cubo de caldo de carne, esfarelado
  • Água q.b.
  • 30 g natas c/ 35% de gordura

Nutrition
per 1 dose
Calories
2424 kJ / 579 kcal
Protein
34 g
Carbohydrates
35 g
Fat
34 g
Saturated Fat
12 g
Fibre
6 g
Sodium
863 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes