Rôti de bœuf, frites de patate douce et rémoulade au cerfeuil

Rôti de bœuf, frites de patate douce et rémoulade au cerfeuil

4.3 13 ratings

Prep. 40 min

Total 1 h 30 min

4 portions

Ingredients

La rémoulade

d'huile neutre (tournesol ou colza)
200 g
de cerfeuil frais équeutés
5 brins
de cornichons en morceaux
50 g
œuf
1
de jus de citron
½ - 1 c. à café
de moutarde
½ c. à café
de sel
½ c. à café
de poivre moulu
¼ c. à café
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
100 g

Le rôti de bœuf

de rôti de bœuf
600 g
de beurre doux
20 g
de romarin frais
2 branches
d'eau
1720 g
de jus de citron
30 g
huile végétale pour la plaque et la cuisson
de patates douces
800 g
sel à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
paprika (optional) à ajuster en fonction des goûts

Nutrition per 1 portion

Calories 1136.8 kcal / 4724.3 kJ

Protein 47.3 g

Fat 83.5 g

Carbohydrates 47.8 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 18.3 g

Sodium 754.5 mg

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