Tábua de fumados de peixe, pão de azeite e maionese de ervas
TM6 TM5

Tábua de fumados de peixe, pão de azeite e maionese de ervas

3.0 (2 ratings)

Ingredients

Pão de azeite

  • 160 g água
  • 10 g fermento de padeiro fresco
  • 1 c. chá de açúcar
  • 400 g farinha, mais q.b. p/ polvilhar
  • 65 g azeite
  • 10 g sal

Maionese aromatizada

  • 250 g óleo de girassol
  • 1 ovo
  • 1 c. chá de sumo de limão
  • 1 c. chá de gengibre em pó
  • 1 c. chá de ervas de Provence
  • 1 c. chá de sal

Vinagrete

  • 40 g azeite
  • 20 g sumo de limão
  • 2 pés de cebolinho picado
  • 1 pitada de sal

Montagem

  • 150 - 200 g peixe-espada fumado
    or 150 - 200 g truta fumada
  • 150 - 200 g salmão fumado
  • 150 - 200 g carpaccio de polvo (ver dica)
  • Azeitonas pretas s/ caroço q.b. p/ servir
    or Azeitonas verdes s/ caroço
  • Tomate-cereja q.b. p/ servir
  • Alcachofra em óleo, escorrida q.b. p/ servir

Nutrition
per 1 dose
Calories
2877 kJ / 688 kcal
Protein
20 g
Carbohydrates
42 g
Fat
49 g
Saturated Fat
7 g
Fibre
2.5 g
Sodium
504 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes