Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Massa-mãe de centeio
- 130 g água
- 10 g isco (massa-mãe de centeio)
- 100 g farinha de centeio tipo 130
Massa principal
- Azeite q.b. p/ untar
- 150 g água fria
- 200 g leitelho (buttermilk - ver dica)
- 150 g farinha de espelta integral, mais q.b. p/ polvilhar
- 100 g farinha tipo 65
- 250 g farinha de centeio tipo 70
-
10
g malte em pó p/ panificação
or 10 g mel - 5 g fermento de padeiro fresco
- 2 c. chá de mistura de especiarias p/ pão (opcional)
- 2 c. chá de sal
- 2 c. sopa de azeite
- Nutrition
- per 15 doses
- Calories
- 9836 kJ / 2415 kcal
- Protein
- 77 g
- Carbohydrates
- 417 g
- Fat
- 31 g
- Fibre
- 46.4 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Pão de mafra com massa-mãe
21 Std.
Bijoux de trigo e centeio
15 godz. 20 min
Pães de girassol e linhaça
20h 10min
Nuvem de espelta
16 Std. 30 Min
Pão de batata e nozes
15 Std. 40 Min
Pão mediterrânico de quark e ervas
16 Std. 40 Min
Pão de centeio e banha
16h 10min
Pão branco
15h
Pão rústico suíço
25h 20min
Pão Venezia
17 Std. 10 Min
Pão de lavrador
16 Std. 15 Min
Pão de mistura simples
3h 40min