Pão de leitelho

Pão de leitelho

5.0 3 ratings

Prep. 20 min

Total 18 h

15 doses

Ingredients

Massa-mãe de centeio

água
130 g
isco (massa-mãe de centeio)
10 g
farinha de centeio tipo 130
100 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria
150 g
leitelho (buttermilk - ver dica)
200 g
farinha de espelta integral mais q.b. p/ polvilhar
150 g
farinha tipo 65
100 g
farinha de centeio tipo 70
250 g
malte em pó p/ panificação
10 g
10 g mel
fermento de padeiro fresco
5 g
mistura de especiarias p/ pão (opcional)
2 c. chá de
sal
2 c. chá de
azeite
2 c. sopa de

Difficulty

medium

Nutrition per 15 doses

Protein 77 g

Calories 9836 kJ / 2415 kcal

Fat 31 g

Fibre 46.4 g

Carbohydrates 417 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Pão artesanal 43 Recipes
Portugal

You might also like...

Baguetes

15 h

Mix para pão integral e pão

24 h

Pão de iogurte

14 h 50 min

Pão duplo de centeio e espelta

14 h 30 min

Pão de centeio e banha

16 h 10 min

Massa-mãe em pó

24 h

Massa-mãe de centeio

120 h 20 min

Pão branco

15 h

Nuvem de espelta

16 h 30 min

Bolachas crackers com descarte de massa-mãe

45 min

Bijoux de trigo e centeio

15 h 20 min

Pão de água com massa-mãe

21 h