Cotechino alla Wellington
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Cotechino alla Wellington

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Ingredients

Pasta sfoglia

  • 200 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
  • 200 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 90 g di acqua fredda (tenuta in congelatore per 10 minuti)
  • 1 pizzico di sale

Cotechino

  • 500 g di acqua
  • 1 cotechino precotto (500 g circa)
  • 1 spicchio di aglio
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di funghi misti a pezzi
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di speck a fette

Terminare la preparazione

  • 1 tuorlo, sbattuto

Nutrition
per 1 porzione
Calories
3044.5 kJ / 727.7 kcal
Protein
21 g
Carbohydrates
10 g
Fat
60.3 g
Saturated Fat
28.3 g
Fibre
120.7 g
Sodium
4.2 mg

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