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Cotechino alla Wellington

Cotechino alla Wellington
4.5 71 rating
Prep. 1 h
Total 6 h
6 porzioni
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Ingredients

Pasta sfoglia
  • 200 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
  • 200 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 90 g di acqua fredda (tenuta in congelatore per 10 minuti)
  • 1 pizzico di sale
Cotechino
  • 500 g di acqua
  • 1 cotechino precotto (500 g circa)
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 300 g di funghi misti a pezzi
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di speck a fette
Terminare la preparazione
  • 1 tuorlo sbattuto

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 4.2 mg
Protein 21 g
Calories 3044.5 kJ / 727.7 kcal
Fat 60.3 g
Fibre 120.7 g
Saturated Fat 28.3 g
Carbohydrates 10 g

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Italy

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