Devices & Accessories
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan
Prep. 30 min
Total 3 h 15 min
6 portions
Ingredients
L'insert au chèvre
-
de crème liquide 35% m.g.20 g
-
d'huile de sésame toasté15 g
-
de fromage de chèvre frais70 g
Les sablés parmesan
-
de parmesan coupé en morceaux100 g
-
de farine de blé et un peu pour le plan de travail100 g
-
de beurre doux froid et coupé en morceaux100 g
La mousse de carotte
-
de carottes coupées en tronçons500 g
-
de gingembre frais15 g
-
d'eau500 g
-
de curcuma en poudre½ c. à café
-
de coriandre fraîche équeutés5 brins
-
de carvi en poudre½ c. à café
-
d'huile de sésame toasté10 g
-
œufs3
-
de sel à ajuster en fonction des goûts3 pincées
-
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts3 pincées
La finition
-
de graines de sésame grillées10 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de curcuma en poudre½ c. à café
-
de crème liquide 35% m.g. très froide150 g
-
feuilles de coriandre fraîche pour la finition
-
mesclun (optional) pour le service
Nutrition per 1 portion
Calories
475.3 kcal /
1972.5 kJ
Protein
14 g
Fat
38 g
Carbohydrates
17.5 g
Fibre
3.3 g
Saturated Fat
21.7 g
Sodium
610.8 mg
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