Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
- 2 tl zout
- ¾ tl gemalen peper
- 4 takjes verse tijm
- 1400 g water ongeveer, aan te passen indien nodig
- 30 g vers geperst citroensap (½ citroen)
- 50 g sjalotten
- 1 - 2 takjes verse dragon
- 50 g droge witte wijn
- 1 el witte wijnazijn
- 200 g boter, in stukken, en 1 el om te bakken
- 4 eierdooiers
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 2926 kJ / 698 kcal
- Protein
- 46 g
- Carbohydrates
- 1 g
- Fat
- 56 g
- Saturated Fat
- 32 g
- Fibre
- 0.4 g
- Sodium
- 93 mg
In Collections
Alternative recipes
Rundvlees Stroganoff
1 godz.
Varkenshaasje met mosterdsaus
30 Min
Sous-vide teriyaki zalm
1sa 20 dk
Zalm, basmati rijst en romige dille saus
40 min
Sous-vide varkenskotelet en appelsalade
2 Std. 40 Min
Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus
2 godz. 10 min
Plukbrood met eieren en zongedroogde tomaten
1sa 30 dk
Chili con carne
40 min
Sous-vide peren met kaneel
2hod. 5min
Mojo saus (voor zeevruchten)
10min
Gekruide noten
45 min
Eend met vijfkruidenpoeder, champignons, aziatische groenten en rijst
1sa 5 dk