Pollo al curry caribeño con piña y arroz dulce
TM6 TM5

Pollo al curry caribeño con piña y arroz dulce

3.7 (3 ratings)

Ingredients

Pasta de curry caribeña

  • 2 cdas de semillas de cilantro
  • 1 anís estrellado
  • 2 cdas de semillas de comino
  • 2 cdas de semillas de mostaza
  • 1 cda de pimienta negra entera
  • 1 cda de semillas de fenogreco (optional)
  • 1 rama de canela partido por la mitad
  • 2 cdas de cúrcuma en polvo
  • 50 g de aceite de coco
  • 2 cdas de azúcar morena

Pollo al curry y arroz

  • 6 muslo de pollo, con piel y sin hueso
  • 5 plátanos, maduros en trozos
  • 700 g de leche de coco
  • 60 g de jugo de limón recién exprimido
  • 100 g de cebolla, en trozos
  • 1 chile de árbol fresco sin tallo ni semillas y en trozos
  • 3 dientes de ajo, pelados
  • 3 cda de aceite de coco
  • 700 g de agua
  • 1 cdita de sal, o al gusto
  • 300 g de arroz basmati
  • 250 g de piña, sin piel y en trozos (3 cm)
  • 2 cdas de azúcar morena
  • 1 cda de azúcar morena (optional)
  • 30 g de puré de tomate
  • 100 g de ejote congelado, sin tallos y en trozos (3 cm)
  • 30 g de ron blanco
  • 100 g de jitomate cherry, en mitades
  • hojuelas de coco natural, tostadas para decorar

Nutrition
per 1 porción
Calories
3325 kJ / 794 kcal
Protein
19 g
Carbohydrates
81 g
Fat
41 g
Saturated Fat
13 g
Fibre
4 g
Sodium
1662 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes