Terrine de fromage à la rhubarbe

Name: Terrine de fromage à la rhubarbe
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 50 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 10 parts
Ingredients: 110 g de rhubarbe; 50 g de sucre roux; 2 feuilles de gélatine alimentaire; 50 g de noisettes décortiquées, non émondées; 40 g de pistaches, non salées; 250 g de ricotta; 250 g de fromage de chèvre demi-sec

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Prep. 20 min

Total 4 h 50 min

10 parts

Ingredients

de rhubarbe coupée en dés (voir "Variante")
110 g
de sucre roux
50 g
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2
de noisettes décortiquées, non émondées
50 g
de pistaches, non salées
40 g
de ricotta
250 g
de fromage de chèvre demi-sec type sainte-maure-de-touraine, coupé en morceaux
250 g