Compatible versions
Velouté patate douce, poireau et navet, consommé de légumes
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le consommé de légumes
- 400 g de poireau (non paré)
- 300 g de navet long (non épluché)
- 400 g de patate douce (non épluchée)
- 600 g d'eau
- 10 g d'huile d'olive
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
La julienne de légumes et le velouté
- 2 - 3 brins d'estragon frais, effeuillés
- 1 pincée de sel, et ½ c. à café, à ajuster en fonction des goûts
- 500 g d'eau
- 40 g de noisettes, torréfiées
- 4 tours de moulin à poivre, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 820.3 kJ / 196.8 kcal
- Protein
- 4.8 g
- Carbohydrates
- 19 g
- Fat
- 9.3 g
- Saturated Fat
- 0.8 g
- Fibre
- 8.5 g
- Sodium
- 1269 mg
In Collections
Alternative recipes
Soupe au chou, carotte, pommes de terre et haddock fumé
45min
Soupe de patates douces, coco et poireaux
45min
Soupe de légumes et tartines de maroilles
55 godz.
Velouté carotte-panais
35 Min
Velouté de butternut, carottes et poireaux
40 Min
Soupe de butternut et gingembre
35 Min
Soupe carotte et céleri-rave, huile aux herbes
40 Min
Velouté de potiron à la cannelle
45min
Velouté vert asperge-épinard
50min
Velouté coco, citrouille et haricots blancs
16 Std. 35 Min
Potage de carottes aux fanes
40 Min
Soupe poireaux-pommes de terre au fenouil
40 Min