Salade de riz au poulet curry et lait de coco

Salade de riz au poulet curry et lait de coco

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Prep. 20 min
Total 55 min
6 portions

Ingredients

  • de yaourt à la grecque
    130 g
  • d'huile de tournesol
    40 g
  • d'eau
    340 g
  • de curcuma en poudre
    1 c. à soupe
  • d'abricots secs dénoyautés coupés en deux
    50 g
  • de curry en poudre doux type Madras
    2 c. à soupe
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    1 c. à café
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    ½ c. à café
  • de filets de poulet, sans peau détaillés en dés (1 cm)
    300 g
  • de riz étuvé long grain
    250 g
  • de petits pois surgelés décongelés
    80 g
  • de lait de coco
    200 g
  • d'amandes effilées grillées
    40 g

Nutrition per 1 portion

Calories 414.7 kcal / 1735.8 kJ
Protein 18.8 g
Fat 11.3 g
Carbohydrates 56.2 g
Fibre 4.1 g
Saturated Fat 2.5 g
Sodium 463.7 mg

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