Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1700 g d'eau
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de céleri branche, coupée en tronçons
- 100 g de poireau, coupé en rondelles (1,5 cm)
- 1 carotte, coupée en rondelles (1,5 cm)
- 2 c. à café de fond de veau déshydraté
- 600 g de ris de veau
- 700 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
- 90 g de beurre
- 60 g de farine de blé
- 100 g de crème liquide 35% m.g.
- 2 jaunes d'œufs
- 10 g d'huile de tournesol
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2440 kJ / 587.3 kcal
- Protein
- 32.5 g
- Carbohydrates
- 20 g
- Fat
- 39.5 g
- Saturated Fat
- 21 g
- Fibre
- 5.8 g
- Sodium
- 230.5 mg
In Collections
Alternative recipes
Calamars sous-vide
4h 15min
Ris de veau aux oignons nouveaux
3h
Lapin au cidre, champignons, oignons et lardons
2 godz. 10 min
Salade de bulots, pommes de terre, pesto de câpres et persil
40 min
Crabe farci aux herbes
1h 20min
Sauce blanche
10 Min
Paëlla aux fruits de mer
1 Std. 5 Min
Rognons de veau au xérès
25min
Ris d'agneau à la zamorana
50min
Lapin sauce à l'ail nouveau et haricots verts
1h 20min
Lapin chasseur et pommes de terre sautées
1 Std. 30 Min
Rognons de veau sauce madère
20 Min