Wild-Terrine
TM6 TM5

Wild-Terrine

4.5 (12 ratings)

Ingredients

  • 8 Scheiben Bacon
  • 150 g Schweinenacken, in Stücken (2 cm), angefroren
  • 1 ½ TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 350 g Wildfleisch (z. B. Reh, Hase, Wildschwein), in Stücken (2 cm), angefroren
  • 75 g durchwachsener Speck, geräuchert, in Stücken (2 cm), angefroren
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g getrocknete Tomaten, ohne Öl (z. B. von Seeberger)
  • 4 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 1 Ei
  • 30 g Sahne
  • 20 g roter Portwein
  • 2 Stängel Thymian, abgezupft
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Senfkörner
  • 1 EL Paniermehl
  • 30 g Pistazien, ungesalzen, geschält
  • 1000 g Wasser

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2319 kJ / 556 kcal
Protein
33 g
Carbohydrates
6 g
Fat
44 g
Fibre
1.7 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes