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Melanzane alla Parmigiana

Melanzane alla Parmigiana
4.8 1.1K ratings
Prep. 20 min
Total 1 h 10 min
6 Portionen
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Ingredients

  • Brötchen altbacken, in Stücken (ca. 80 g)
    2
  • Parmesan in Stücken
    100 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten und Braten
    20 g
  • Tomaten in Stücken
    700 g
  • Tomatenmark
    100 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    1 TL
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    ½ TL
  • Zucker
    1 TL
  • Oregano getrocknet
    1 TL
  • Auberginen in Scheiben (ca. 7 mm)
    800 g
  • Mozzarella in Scheiben
    250 g
  • Basilikum abgezupft
    3 - 5 Stängel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 17 g
Calories 1295 kJ / 309 kcal
Fat 18 g
Fibre 6.3 g
Carbohydrates 17 g

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