Friture d'anchois, sauce tartare

Friture d'anchois, sauce tartare

4.0 4 ratings
Prep. 30 min
Total 40 min
4 portions

Ingredients

  • de bouquet de persil frais
    ¼
  • de bouquet d'estragon frais
    ¼
  • de bouquet de cerfeuil frais
    ¼
  • de cornichons au vinaigre coupés en deux
    1 c. à soupe
  • de câpres au vinaigre
    1 c. à soupe
  • de moutarde
    1 c. à soupe
  • jaune d'œuf
    1
  • du sel
  • du poivre moulu
  • d'huile de colza
    70 g
  • de piment d'Espelette
    1 c. à café rase
  • huile de friture
  • de farine de blé
    100 g
  • de petits anchois frais vidés
    500 g
  • fleur de sel

Nutrition per 1 portion

Calories 571 kcal / 2395 kJ
Protein 27 g
Fat 42 g
Carbohydrates 19 g

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