Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 20 g de chile pasilla, desvenado
- 30 g de chile ancho, desvenado
- 40 g de chile guajillo, desvenado
- 120 g de almendras
- 20 g de pasitas
- 20 g de cacahuates tostados sin sal
- ½ rama de canela
- ½ bolillo
- 1 tortilla de maíz, frita o tostada
- 10 g de ajonjolí
- 700 g de agua
- 50 g de aceite
- 2 dientes de ajo
- 40 g de cebolla
- 1 pizca de comino en polvo
- 2 clavos de olor
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de nuez moscada en polvo
- 450 g de jitomate, en trozos
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 cubos de caldo
- 600 g de agua, ajuste a su gusto
- 90 g de chocolate artesanal, en trozos
- 8 piezas de piernas de pollo, sin piel (ver tip)
- Nutrition
- per 1 porción
- Calories
- 1373 kJ / 327 kcal
- Protein
- 9 g
- Carbohydrates
- 28 g
- Fat
- 22 g
- Fibre
- 3 g
In Collections
Alternative recipes
Albóndigas con jitomate al chipotle
1h
Pollo encacahuatado
45min
Pipián rojo
1h
Pollo con mole verde
1h
Mole huasteco
20min
Pollo con mole
1h
Birria de res estilo Jalisco
1 godz. 45 min
Chiles en nogada
1h
Pollo con mole
1h
Pollo al tequila y chile pasilla
2h
Mole Negro
2h
Pollo con mole de San Fernando
45min