Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

4.5 4 ratings

Prep. 30 min

Total 27 h 30 min

6 raciones

Ingredients

Cochinillo confitado al vacío

1800 g de cochinillo (el costillar completo y la paletilla)
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de tomillo fresco
2 hojas de laurel secas
2000 g de agua
1 - 2 chorritos de aceite de oliva

Salsa de mandarina y chucrut

1 cucharada de azúcar
150 g de zumo de mandarina
1 cucharadita de extracto de buey
8 tiras de piel de mandarina (sin nada de parte blanca) en juliana fina
3 mandarinas peladas y en gajos
800 g de chucrut en conserva
1 cucharada colmada de maicena

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Sodium 1323.2 mg

Protein 41.9 g

Calories 3283 kJ / 785 kcal

Fat 61.6 g

Fibre 3.9 g

Saturated Fat 23.8 g

Carbohydrates 16.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 134 71 Recipes
Spain

You might also like...

Trifle de frutos rojos al cava

1 godz. 45 min

La conserva de atún

6 godz. 30 min

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

2 godz. 20 min

Tarta helada de frutas de Aragón

12 godz. 30 min

Cerdo con verduras al estilo chino

1 godz. 20 min

Bogavante en salsa Newburg

1 godz. 15 min

Helado de piña

8 godz. 20 min

Salmón a la brasa con patatas, espárragos verdes y vinagreta de pimientos

1 godz.

Cabezada de cerdo con manzanas especiadas

1 godz. 40 min

Crema de queso con coulis de frutos rojos especiado

4 godz. 45 min

Postre chajá

11 godz. 15 min

Alitas de pollo picantes con algas wakame

45 min