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Foie gras sous-vide

Foie gras sous-vide
4.7 136 ratings
Prep. 30 min
Total 72 h
6 portions
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Ingredients

  • 1 foie gras de canard cru (400 g env.)
  • 4 c. à soupe de cognac
  • 2 c. à café de sel
  • 2 pincées de poivre 5 baies
  • 1400 g d'eau
  • 10 g de jus de citron
  • glaçons

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 857 mg
Protein 3.2 g
Calories 1406.5 kJ / 341.5 kcal
Fat 33.8 g
Fibre 0.2 g
Saturated Fat 15 g
Carbohydrates 1 g

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