Vegetarische Maultaschen

Vegetarische Maultaschen

3.7 121 ratings

Prep. 45 min

Total 1 h

4 Portionen

Ingredients

Nudelteig

Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
380 g
Eier
2
Salz
¾ TL
Wasser
80 g
Öl
10 g

Füllung

Bergkäse in Stücken
60 g
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe klein
1
Zucchini in Stücken
50 g
rote Paprika in Stücken
60 g
Petersilie abgezupft
¼ Bund
Paniermehl
30 g
Zitronenschale, gerieben
½ TL
Quark, 20% Fett
50 g
Ei getrennt
1
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
2 Prisen

Maultaschen und Fertigstellung

Wasser zum Kochen
Salz und mehr zum Kochen
¾ TL
Schnittlauch in feinen Röllchen
1 Bund
Senf
1 TL
Ajvar
2 TL
Joghurt, 3,5% Fett
100 g
Olivenöl
20 g
Pfeffer
½ TL
gemischter Blattsalat
100 g
Gurke längs halbiert, in dünnen Scheiben (5 mm)
½
rote Paprika in Stücken (5 mm)
100 g
Cherry-Tomaten halbiert
80 g
Butter für die fertigen Maultaschen
10 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 25 g

Calories 2507 kJ / 599 kcal

Fat 19 g

Fibre 6.5 g

Carbohydrates 80 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Let's Go Veggie! 58 Recipes
Germany

You might also like...

Vegetarische Maultaschen

1 h 40 min

Süßkartoffel-Schupfnudeln mit Salbei

1 h 10 min

Spinat-Empanada

1 h

Butternussstrudel mit Kräuterquark

1 h 50 min

Maronenwaffeln mit Lebkuchensahne

25 min

Kräuter-Kaiserschmarren mit Rahmpilzen

40 min

Kürbis-Serviettenknödel mit Pilz-Spinat-Rahm

45 min

Gefüllte Focaccia mit Auberginen

1 h 50 min

Vegetarische Calzoni

2 h

Tomaten-Reis-Bällchen

40 min

Grünkern-Brot-Frikadellen

1 h 10 min

Linsen-Dinkel-Spätzle

1 h