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Bar et topinambours rôtis, purée de panais

Bar et topinambours rôtis, purée de panais
4.0 8 rating
Prep. 20 min
Total 1 h 30 min
4 portions
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Ingredients

  • 600 g de panais coupés en morceaux
  • 300 g d'eau
  • 600 g de topinambours coupés en morceaux (2-3 cm)
  • 1 bar entier, vidé et nettoyé (1 ou 2 bars selon leur taille)
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 2 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de lait
  • 2 - 3 pincées de vanille en poudre à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 409.5 mg
Protein 49.8 g
Calories 2185.3 kJ / 520 kcal
Fat 17.5 g
Fibre 7 g
Saturated Fat 3.3 g
Carbohydrates 37.8 g

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