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Melanzane grigliate con emulsione e salsa allo yougurt

Melanzane grigliate con emulsione e salsa allo yougurt
4.6 31 ratings
Prep. 30 min
Total 35 min
4 porzioni
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Ingredients

Melanzane grigliate
  • 4 melanzane a fette (0.5 cm) (500 g)
  • olio extravergine di oliva q.b.
Emulsione
  • 120 g olio extravergine di oliva
  • 15 g di aceto bianco
  • 1 rametto di menta fresca le foglioline lavate
  • 1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
  • 1 rametto di origano fresco le foglioline lavate
  • 1 spicchio di aglio
  • ½ - 1 peperoncino a piacere
  • 1 pizzico di sale
Salsa allo yogurt
  • 150 g di yogurt greco bianco
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
  • 30 g di succo di limone spremuto fresco
  • 20 g olio extravergine di oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 3.8 g
Calories 1623 kJ / 388 kcal
Fat 38.9 g
Fibre 3.3 g
Saturated Fat 5.5 g
Carbohydrates 4.1 g

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