Risotto all'Amarone

Name: Risotto all'Amarone
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di formaggio; 50 g di cipolla rossa; 30 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso; 80 g di vino rosso; 320 g di vino rosso; 300 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo di carne; 40 g di burro

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Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 35 min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

100 g di formaggio Monte Veronese stagionato a pezzi (2-3 cm)
or 100 g di Parmigiano reggiano stagionato almeno 36 mesi a pezzi (2-3 cm)
50 g di cipolla rossa a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso Vialone Nano veronese
80 g di vino rosso passito secco Valpolicella DOCG, tipo Amarone
320 g di vino rosso passito secco Valpolicella DOCG
300 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo di carne
40 g di burro a pezzi

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 4723.5 kJ / 1128.2 kcal
Protein: 11.8 g
Carbohydrates: 120.9 g
Fat: 49.6 g
Saturated Fat: 32 g
Fibre: 2.3 g
Sodium: 11.2 mg