Rôti de veau farci aux herbes et aux champignons

Rôti de veau farci aux herbes et aux champignons

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Prep. 35 min

Total 1 h 50 min

5 portions

Ingredients

de persil frais équeutés
3 brins
d'oignon (1 petit), pelé et coupé en quatre
100 g
de beurre
20 g
de champignons des bois frais coupés grossièrement
200 g
œuf
1
de chapelure maison (voir "Conseil(s)")
3 c. à soupe
du sel
du poivre moulu
d'eau
750 g
de pommes de terre grenaille lavées
750 g
rôti de veau bardé de 800 g
1
de poitrine fumée
6 tranches fines
de sauge fraîche
10 feuilles
d'ail non pelées
4 gousses
d'huile d'olive
3 c. à soupe
de beurre en copeaux
30 g

Nutrition per 1 portion

Calories 743 kcal / 3103 kJ

Protein 67 g

Fat 33 g

Carbohydrates 39 g

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