![Bûche chocolat-orange au cœur chocolat-noisette Bûche chocolat-orange au cœur chocolat-noisette](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/BDE8F62F-CFAA-45B2-8B18-034550F4DC5F/Derivates/9314e2d8-0984-4965-bb99-4ac2c0d18fa3.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le glaçage noir (la veille)
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
- 100 g d'eau
- 130 g de sucre en poudre
- 75 g de crème liquide 35% m.g.
- 45 g de cacao en poudre non sucré
Le cœur chocolat-noisette (la veille)
- 90 g de noisettes
- 100 g de chocolat au lait praliné
- 10 g de beurre
- 30 g de pralin
La mousse à l'orange (la veille)
- 5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
- 350 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 100 g de jus d'orange
- 2 c. à café de zeste d'orange
- 150 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d'œufs
- 4 blancs d'œufs
- 1 pincée de sel
Le croquant (le jour même)
- 130 g de biscuits sablés
- 10 g de beurre
- 40 g de cassonade
Le dressage (le jour même)
- 1 orange, détaillée en segments
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 2803.2 kJ / 672 kcal
- Protein
- 11.4 g
- Carbohydrates
- 65.9 g
- Fat
- 39.4 g
- Fibre
- 3.9 g
In Collections
Alternative recipes
Bûche glacée chocolat mandarine
5h 45min
Bûche soyeuse enneigée
4h 35min
Bûche royale
3h 50min
Bûche roulée au café
2 godz. 40 min
Bûche chocolat et cœur crème brûlée
8 godz.
Bûche poire-caramel
9h 15min
Bûche au chocolat, mousse au chocolat pralinée
2h 30min
Bûche meringuée au citron
1h 15min
Entremets cassis et crémeux citron
5h
Bûche caramel au beurre salé, pommes caramélisées, mousse pomme
4h 35min
Bûche roulée noisette-café
1h 20min
Bavarois poire-chocolat
14 godz. 30 min