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Mignardises à la mousse de fruit

Mignardises à la mousse de fruit
4.2 12 rating
Prep. 20 min
Total 7 h 45 min
20 pièces
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Ingredients

Le croustillant aux speculoos
  • 200 g de biscuits speculoos
  • 80 g de beurre
  • 80 g de cassonade
La mousse de fruits exotiques
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 200 g de purée de fruits exotiques
  • 50 g de sucre en poudre
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
Le montage
  • 1 mangue détaillée en dés
    1 ananas frais, détaillée en dés

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 0.6 g
Calories 541.5 kJ / 129.6 kcal
Fat 7.6 g
Fibre 0.3 g
Carbohydrates 14.8 g

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France

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