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Tarte de pera e arandos com creme de amêndoa

Tarte de pera e arandos com creme de amêndoa
5.0 1 rating
Prep. 15 min
Total 5 h
18 doses
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Ingredients

Peras cozidas
  • água
    500 g
  • açúcar
    200 g
  • peras rocha cortadas ao meio s/ casca e s/ caroço (700 g aprox.)
    6
  • vagens de cardamomo
    4
  • estrela de anis
    1
  • pau de canela
    1
Massa
  • farinha tipo 65
    380 g
  • açúcar
    100 g
  • manteiga
    200 g
  • sal
    1 c. chá de
  • gemas de ovo
    2
  • leite
    60 g
Recheio
  • açúcar
    200 g
  • amêndoa s/ pele
    200 g
  • amido de milho
    20 g
  • ovos
    2
  • manteiga à temperatura ambiente
    200 g
  • canela em pó
    ½ c. chá de
  • cardamomo em pó
    ½ c. chá de
  • rum
    15 g
  • arandos secos (cranberries)
    200 g
    200 g Passas de uva
Molho
  • natas
    150 g
  • piripíri em pó
    ½ c. chá de
  • chocolate p/ culinária (70% cacau) partido em pedaços
    200 g
  • café preparado quente
    40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Protein 7 g
Calories 2367 kJ / 566 kcal
Fat 33 g
Fibre 5 g
Carbohydrates 62 g

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Revista Janeiro 2019 30 Recipes
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