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Gans mit Maroni-Apfel-Fülle und Gemüse
Ingredients
Fülle
-
Gans, küchenfertig4000 - 6000 g
-
Äpfel entkernt250 g
-
Maroni, gegart, geschält250 g
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Nelkenpulver¼ TL
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Majoran, getrocknet1 EL
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Salz1 TL
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Semmelfülle, selbstgemacht roh (siehe Tipp)
Marinade
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Butter oder Flomen (Gänsefett), in Stücken150 g
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Majoran, getrocknet2 EL
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Beifuß, getrocknet (optional)1 EL
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Salz2 TL
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Orangensaft, frisch gepresst200 g
Gans zubereiten
-
Geflügelfond (oder Hühnersuppenwürfel aufgelöst in Wasser)500 g
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Suppengemüse500 g
-
Äpfel250 g
-
Maroni, gegart, geschält200 g
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 Portion
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