"Σπαγγέτι" λαχανικών με πέστο από σπανάκι και δυόσμο

"Σπαγγέτι" λαχανικών με πέστο από σπανάκι και δυόσμο

4.2 5 rating

Prep. 30 min

Total 45 min

4 μερίδες

Ingredients

Πέστο από σπανάκι και δυόσμο

εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
50 γρ.
χυμό λάιμ
1 ½ κ.σ.
σπανάκι baby, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
200 γρ.
φρέσκο δυόσμο (μόνο τα φύλλα)
8 κλωνάρια
φιστίκια Αιγίνης χωρίς κέλυφος, αλατισμένα
50 γρ.
σκελίδα σκόρδο
1
αλάτι
¼ κ.γλ.

"Σπαγγέτι" από καρότο και κολοκυθάκι

νερό
500 γρ.
κολοκυθάκια (περίπου 200 γρ.), κομμένα σαν σπαγγέτι (βλ. συμβουλή)
1 - 2
καρότα (περίπου 200 γρ.), κομμένα σαν σπαγγέτι (βλ. συμβουλή)
1 - 2
γλυκομπίζελα (sugar snap ή snow peas), κομμένα σε λεπτές λωρίδες
100 γρ.
τυρί παρμεζάνα σε νιφάδες, για το σερβίρισμα
φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Protein 7 g

Calories 1059 kJ / 252 kcal

Fat 20.3 g

Carbohydrates 7.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Υγιεινή ζωή! 22 Recipes
International

You might also like...

Μπάλες ενέργειας με κεχρί

Μπάλες ενέργειας με κεχρί

No ratings

Σαλάτα με φασόλια

Σαλάτα με φασόλια

No ratings

Παγωτό με φρούτα

Παγωτό με φρούτα

5 min

Σαλάτα με φαγόπυρο και βαλσαμικό

Σαλάτα με φαγόπυρο και βαλσαμικό

20 min

Παγωτό εσπρέσο

Παγωτό εσπρέσο

11 h 30 min

Μαγιονέζα νηστίσιμη

Μαγιονέζα νηστίσιμη

10 min

Μουσακάς με φακές

Μουσακάς με φακές

2 h 20 min

Smoothie με κατεψυγμένα φρούτα

Smoothie με κατεψυγμένα φρούτα

5 min

Βέγκαν μαγιονέζα

Βέγκαν μαγιονέζα

15 min

Μακαρόνια ολικής με ωμοφαγική σάλτσα ντομάτας

Μακαρόνια ολικής με ωμοφαγική σάλτσα ντομάτας

30 min

Νηστίσιμα μπιφτέκια

Νηστίσιμα μπιφτέκια

2 h 30 min

Βασική σούπα βελουτέ

Βασική σούπα βελουτέ

45 min