Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

4.5 6 ratings

Prep. 20 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

Les gambas

30 g de morilles déshydratées
30 g de pois chiches blancs secs
12 gambas crues
2 blancs d'œufs battus

Le bouillon crémé de morilles et la garniture

2 échalotes
1 gousse d'ail
25 g d'huile d'olive
30 g de morilles déshydratées
400 g de bouillon de volaille

400 g d'eau
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
8 asperges vertes
200 g de nouilles chinoises sèches aux œufs
10 g de beurre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 25 g

Calories 2216 kJ / 533 kcal

Fat 27 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 44 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Recipes
France

You might also like...

Crevettes yakisoba

35 min

Gravlax de cabillaud au piment fumé

3 h 10 min

Barbue au beurre d'orange et de sauge

1 h 30 min

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

1 h 15 min

Tom Yam

30 min

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

1 h

Raviolis poulet-crevette, bouillon à la citronnelle

1 h

Raviolis de crevettes

40 min

Moqueca de poisson à la farofa

50 min

Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco

45 min

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

1 h 10 min

Soupe thaïe aux crevettes

30 min