Compatible versions
Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Les gambas
- 30 g de morilles déshydratées
- 30 g de pois chiches blancs secs
- 12 gambas crues
- 2 blancs d'œufs battus
Le bouillon crémé de morilles et la garniture
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 25 g d'huile d'olive
- 30 g de morilles déshydratées
-
400
g de bouillon de volaille
or 400 g d'eau - 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 8 asperges vertes
- 200 g de nouilles chinoises sèches aux œufs
- 10 g de beurre
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2216 kJ / 533 kcal
- Protein
- 25 g
- Carbohydrates
- 44 g
- Fat
- 27 g
- Fibre
- 4 g
Alternative recipes
Calamars farcis au chorizo
1 Std. 10 Min
Risotto à l'encre de seiche
1h
Tartare de daurade à la thaïe
1h 15min
Saumon confit à l'huile, salsa à l'orange
13h
Amok (Papillote de poisson)
1h 30 min
Nage de langouste aux petits légumes et safran
1h
Magrets de canard, sauce aux myrtilles
1 Std. 10 Min
Velouté de langoustines à la coriandre
1h
Risotto au citron et crevettes à l'ail
55 min
Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle
40 Min
Tartare de saumon aux fruits de la Passion
15min
Velouté de cèpe et châtaigne
35min