Soupe chinoise crevettes et vermicelles

Name: Soupe chinoise crevettes et vermicelles
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 g de gingembre frais; 1 carotte; 2 c. à soupe de champignons noirs déshydratés; 750 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 100 g de vermicelles asiatiques; 200 g de crevettes cuites, décortiquées; 50 g d'épinards frais

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Prep. 10 min

Total 25 min

4 portions

Ingredients

de gingembre frais pelé et coupé en quatre
15 g
carotte (100 g), pelée et en rondelles
1
de champignons noirs déshydratés
2 c. à soupe
d'eau
750 g
de bouillon de légumes
1 cube
de vermicelles asiatiques
100 g
de crevettes cuites, décortiquées de petite taille, fraîches ou décongelées et épongées
200 g
d'épinards frais en sachet (pousses ou "à cuire")
50 g
sauce de soja (optional) ou nuoc-mâm