Insalata di orzo con fave, pecorino e anacardi

Insalata di orzo con fave, pecorino e anacardi

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Prep. 10 min

Total 1 h 35 min

4 porzioni

Ingredients

1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino fresco intero, lavato e asciugato
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
200 g di orzo (cottura 10 minuti)
700 g di acqua
1 cucchiaino di sale + q.b.
150 g di fave fresche sgusciate (peso lordo 450 g circa)
80 g di pecorino a dadini (1 cm circa)
40 g di anacardi
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 12.3 g

Calories 1569 kJ / 375 kcal

Fat 19.7 g

Fibre 6.5 g

Carbohydrates 37 g

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