Lyoner

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Prep. 30 min

Total 12 h

2 Stück

Ingredients

Schweinehackfleisch
200 g
Kalbshackfleisch
150 g
fetter Speck gewolft (siehe Tipp)
200 g
Eiswürfel
130 g
Backpulver
½ TL
Pökelsalz
1 geh. TL
Senf
1 geh. TL
Paprika edelsüß
1 TL
Muskat
½ TL
Knoblauch, granuliert
¾ TL
Pfeffer
½ TL
Wasser, heiß und etwas mehr zum Einweichen
500 g
rote Paprika in Würfeln (5 mm)
120 g
Wasser kochend heiß, zum Überbrühen
Kunstdärme (à Ø 60 mm, Länge 30 cm)
2
Salz zum Würzen der Paprika
1 Prise
Wasser
500 g

Nutrition per 1 Stück

Calories 1137 kcal / 4758 kJ

Protein 36 g

Fat 111 g

Carbohydrates 2 g

Fibre 1.2 g

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