Devices & Accessories
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Kalbsleberwurst im Glas
Prep. 35 min
Total 5 h 40 min
10 Gläser
Ingredients
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Wasser1000 g
Brühe und Fleisch
-
Möhren in Stücken (3 cm )120 g
-
Sellerie in Stücken (3 cm)160 g
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Porree in Stücken (3 cm)120 g
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Wasser1000 g
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Schweinebauch, ohne Schwarte850 g
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frisches Lorbeerblatt mehrfach eingeschnitten1
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Gewürznelken3
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Pimentkörner3
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Salz10 g
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Schweinefleisch, mager, sehnenfrei (z.B. Nuss)250 g
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Kalbsleber geputzt400 g
Fertigstellung
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schwarze Pfefferkörner2 TL
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Majoran, getrocknet3 TL
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Muskatblüte (Macis) teelöffelgroß1
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Kardamomkapseln ausgelöste Kerne5
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Korianderkörner1 TL
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Kümmel, ganz½ TL
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Chiliflocken½ TL
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Salz15 g
-
Schalotten halbiert100 g
Nutrition per 1 Glas
Calories
429 kcal /
1798 kJ
Protein
23 g
Fat
35 g
Carbohydrates
3 g
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