Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez
Ingredients
Magret relleno con foie
-
500 g de foie gras de pato crudo
-
½ cucharadita de tomillo seco
-
½ cucharadita de salvia seca desmenuzada
-
½ cucharadita de azúcar
-
1 cucharadita de sal
-
½ cucharadita de pimienta negra molida
-
1 cucharada de vino Pedro Ximénez
-
2 cucharadas de brandy
-
1 - 2 magrets de pato abiertos en un filete fino sin piel (400-600 g)
Salsa de Pedro Ximénez con manzana
-
2 manzanas Golden
-
25 g de caramelo líquido
-
25 g de azúcar moreno
-
25 g de mantequilla
-
200 g de vino Pedro Ximénez
-
80 g de zumo de naranja
-
½ cucharadita de sal½ pastilla de caldo de pollo
-
300 g de cubitos de hielo
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 ración
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Mejillones marinados con crema de azafrán
40 min
Velouté de carabineros con vino Manzanilla
1 h
Magret de pato con salsa de cerezas
45 min
Cóctel de langostinos con vinagreta de cítricos
1 h
Chipirones, morcilla y manzana
1 h
Bombones de gambón y su bisque
1 h 50 min
Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil
1 h 10 min
Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa
1 h 40 min
Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío
1 h 45 min
Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil
1 h 10 min
Bombones de morcilla con puré de manzana
30 min
Emulsión de patata con pulpo
50 min