Bisque de homard au paprika

Bisque de homard au paprika

4.9 39 rating

Prep. 25 min

Total 1 h 20 min

4 portions

Ingredients

1 carapace de homard (900 g env.)
2 c. à soupe d'huile d'olive
70 g de cognac
120 g de vin blanc sec
150 g d'oignons coupés en deux
200 g de carottes coupées en morceaux
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
850 g de fumet de poisson
1 c. à soupe rase de paprika
1 gousse de vanille fendue
1 c. à soupe bombée de concentré de tomate
2 pincées de piment en poudre
du sel
du poivre moulu
25 g de fécule de maïs (Maïzena) délayée dans 2 c. à soupe d’eau froide
120 g de crème liquide entière

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 4 g

Calories 1082 kJ / 260 kcal

Fat 22 g

Carbohydrates 16 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix N°1 Sur les étals 14 Recipes
France

You might also like...

Bisque de homard au paprika

1 h 20 min

Tempuras de légumes et crevettes

25 min

Crabe farci aux herbes

1 h 20 min

Ravioles de homard, sauce à la truffe

2 h

Velouté de langoustines à la coriandre

1 h

Royale de moules marinières au muscadet - Eric Guérin

3 h 20 min

FEVRIER Espumas au brie de Nangis, aux truffes et à la ciboulette - Nicolas Masse

2 h

Ravioles de homard sauce Newburg

1 h 40 min

Croquettes de crabe

20 min

Vichyssoise au haddock

45 min

Chaudrée de palourdes (Clam Chowder)

55 min

Bisque de crevettes

30 min