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Roulé brioché aux fruits confits

Roulé brioché aux fruits confits
4.5 30 ratings
Prep. 35 min
Total 3 h 10 min
15 portions
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Ingredients

La pâte
  • 200 g de lait
  • 15 g de levure boulangère fraîche
  • 500 g de farine de blé type 55, et un peu pour le plan de travail
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café bombée de sel
  • 120 g de beurre doux ramolli
La crème pâtissière et le façonnage
  • 350 g de lait demi-écrémé
  • 3 œufs
  • 40 g de farine de blé type 55
  • 50 g de sucre en poudre
  • 250 g de fruits confits variés, en petits morceaux

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 7.4 g
Calories 1287 kJ / 305 kcal
Fat 9.6 g
Carbohydrates 46.7 g

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