Aubergine glacée au miso (Nasu dengaku)

Name: Aubergine glacée au miso (Nasu dengaku)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portion
Ingredients: huile végétale; 2 aubergines; 4 c. à soupe de pâte de miso; 20 g de mirin; 15 g de sucre en poudre; 20 g de saké; 160 g d'eau; 1 c. à café de graines de sésame grillées

3.8 29 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h

4 portion

Ingredients

huile végétale pour huiler
aubergines (250 g chacune env.)
2
de pâte de miso (par ex. : 2 c. à soupe de pâte de miso blanche, 2 c. à soupe de pâte de miso rouge)
4 c. à soupe
de mirin
20 g
de sucre en poudre
15 g
de saké
20 g
d'eau
160 g
de graines de sésame grillées pour la finition
1 c. à café