Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Mürbeteig
- 80 g Zucker
- 1 Zitrone, Bio, davon 2 Streifen Schale dünn abgeschält (à 1 x 4 cm), Saft ausgepresst (25 g)
- 120 g Butter, kalt, in Stücken
- 300 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
- ½ TL Weinstein-Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Kl. M)
- 30 g Sahne
Füllung
- 30 g Brötchen, vom Vortag
- 50 g Mandeln
- 50 g Butter, weich
- 600 g Birnen (nicht zu weich), geschält, geviertelt, entkernt
- 75 g Zucker
- 50 g Birnen, getrocknet
- 20 g Birnengeist
- ½ TL Zimt
Marzipansauce und Fertigstellung
- 4 Eigelb (Kl. M)
- 1 EL Sahne
- 60 g Marzipan-Rohmasse, in Stücken
- 250 g Milch
- 40 g Zucker
- 20 g Mandellikör (z.B. Amaretto)
- 1 EL Puderzucker
- Nutrition
- per 1 Stück
- Calories
- 1545 kJ / 369 kcal
- Protein
- 6 g
- Carbohydrates
- 43 g
- Fat
- 17 g
In Collections
Alternative recipes
Birnen-Topfenstrudel mit Vanillesauce
2h
Linzer Torte
2u. 10min
Buchteln mit Vanillesauce
1 Std. 40 Min
Hefe-Gugelhupf
7 Std.
Topfenstrudel
2u. 10min
Biskuit-Rolle mit Nektarinen-Himbeer-Füllung
5h
Milchrahmstrudel
1u. 30min
Topfen-Marillen-Strudel
1u. 30min
Süßer Mürbeteig
1 Std. 50 Min
Mandel-Mohn-Strudel mit Marzipan
2 Std. 45 Min
Nussstrudel
2 Std. 30 Min
Basis-Hefeteig für süßes Gebäck
2h