Devices & Accessories
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Œuf florentin revisité à l'italienne (Zone 2)
Prep. 45 min
Total 2 h
4 portions
Ingredients
La pâte fraîche œuf-épinard
-
d'épinards frais plus quelques feuilles pour découper 8 disques (Ø 4,5 cm)50 g
-
de farine de blé et un peu pour fariner150 g
-
de persil frais équeuté (réserver les queues)1 bouquet
-
œuf1
-
d'huile d'olive et un peu pour huiler1 c. à soupe
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de fond de légumes type Sapori (voir "Conseil(s)")1 pincée
La farce
-
de parmesan coupé en morceaux90 g
-
baies roses10
-
de pancetta10 tranches
-
pétales de tomate confite5
-
noix décortiquées4
-
échalote coupée en deux1
-
de persil frais équeuté (réserver les queues)bouquet
-
d'épinards frais20 g
-
d'huile d'olive20 g
-
de ricotta250 g
-
jaune d'œuf1
-
de sel à ajuster en fonction des goûts10 pincées
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts10 pincées
-
de piment d'Espelette à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de fond de légumes type Sapori (voir "Conseil(s)")6 pincées
-
d'eau1250 g
-
de beurre doux40 g
-
de gorgonzola coupé en morceaux100 g
-
de lait demi-écrémé400 g
-
cube de bouillon de légumes à l'huile d'olive1
-
de farine de blé15 g
-
blanc d'œuf1
-
de crème liquide entière100 g
-
œufs4
-
œufs de caille4
Nutrition per 1 portion
Calories
994 kcal /
4136 kJ
Protein
41.8 g
Fat
69.3 g
Carbohydrates
48 g
Fibre
4.5 g
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